Crema de calabaza

Me había propuesto publicar cada dos semanas, una dulce y una salada, pero en enero mi ratio se fue un poco al garete, intentaré enmendarme. Esta vez vengo con una crema de calabaza que mi madre cocina muchísimo y que siempre triunfa, no puede ser […]

Read more

Muffins de calabaza

En la receta original los llaman «Brown butter pumpkin muffins», pero eso de «mantequilla marrón» no suena nada bien al traducirlo, así que investigando parece que el nombre correcto a falta de una expresión en español adecuada es Beurre noisette (¡Viva la wikipedia!). Estos muffins […]

Read more

Flan de calabaza

Gracias a recetas como ésta, donde la calabaza es el ingrediente principal, me he ganado la fama entre mis amigos de ser una loca de las calabazas. Si todas las recetas que pruebo siguen estando así de buenas, no podré hacer nada para quitarme el […]

Read more